La Dirección del Trabajo, por medio de su Departamento de Estudios, en su misión de generar y aportar conocimiento sobre condiciones de trabajo y relaciones laborales, asumió el desafío de investigar el comportamiento de estas dimensiones en distintas fases de la cadena de producción láctea.
Cuaderno de Investigación Nº 44
Estrella Díaz Andrade
En el 2011, la investigadora estudió las plantas industriales procesadoras, y el año 2012, exploró la fase predial. El libro que presentamos aborda los tiempos de trabajo y la duración de las jornadas del personal ordeñador, ofreciendo a los interesados información inédita sobre esta función, clave en la industria de la leche.
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