Cuaderno de Investigación Nº42 Condiciones de Trabajo en la Industria de Procesamiento Lácteo, Eslabón Principal de la Cadena de Valor. Regiones de Los Lagos y Los Ríos.
Estrella Díaz, socióloga.
Resumen:
El sector lácteo en Chile constituye una de las cadenas agroalimentarias importantes para la economía del país, debido a su gran inversión en bienes de capital, al incremento de los volúmenes de producción, a la diversificación de los productos elaborados, a su creciente orientación hacia el mercado externo y al empleo que genera.
El documento contiene los resultados del estudio -realizado por la socióloga Estrella Díaz- sobre condiciones de trabajo y relaciones laborales desarrollado en 16 plantas de procesamiento lácteo, localizadas en la región de Los Lagos y en la región de Los Ríos. En cada una de ellas, se realizó una consulta a representantes de la parte empleadora y a dirigentes sindicales.
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